Duik in de Griekse keuken met deze heerlijke moussaka, een troostrijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen

Invoering

Moussaka is hét comfortfood van de Griekse keuken: lagen aubergine, aardappelen, kruidige gehaktsaus en romige bechamelsaus.
Elke hap brengt je dichter bij de smaken en geuren van de Middellandse Zee.
Dit gerecht vraagt wat voorbereiding, maar het resultaat is een echte traktatie voor je smaakpapillen.

Ingrediënten

Voor de lagen:

• 2–3 aubergines (in dunne plakken gesneden)
• 3 middelgrote aardappelen (voorgekookt en in schijfjes)
• Olijfolie om te bestrijken

Voor de gehaktsaus:

• 500 g runder- of lamsgehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes (blik of vers)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 glas rode wijn (optioneel)
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper naar smaak

Voor de bechamelsaus:

• 60 g boter
• 60 g bloem
• 700 ml melk
• 2 eidooiers
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Snufje nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak

Instructies