Duik in de Griekse keuken met deze heerlijke moussaka, een troostrijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen
- Aubergines voorbereiden: Bestrijk de plakken met olijfolie en rooster ze 15 min in de oven op 200°C of bak ze kort in een pan.
- Gehaktsaus maken: Fruit ui en knoflook in olijfolie. Voeg gehakt toe en bak rul. Voeg tomaten, puree, wijn, kruiden, zout en peper toe. Laat 20 minuten sudderen.
- Bechamelsaus maken: Smelt boter, voeg bloem toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk melk erbij en klop tot een gladde saus. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Roer van het vuur de eidooiers en Parmezaanse kaas erdoor.
- Laagjes maken: Vet een ovenschaal in. Leg eerst aardappelschijfjes, dan aubergines, vervolgens de gehaktsaus. Herhaal de lagen en eindig met aubergine.
- Bechamel erop: Giet de bechamelsaus over de bovenste laag en strijk glad.
- Bakken: Bak 40–45 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.
- Serveren: Laat 15 minuten rusten voor het aansnijden zodat de lagen stevig blijven.
Serveertips
Serveer de moussaka met een frisse Griekse salade, wat tzatziki en knapperig brood.
Een glas rode wijn of een lichte rosé maakt het diner compleet.
Variaties
- Vegetarisch: Vervang het gehakt door linzen of kikkererwten.
- Lichter: Gebruik magere melk en minder kaas in de bechamel.
- Kruidig: Voeg komijn en chili toe voor een pittige versie.
Conclusie
Deze Griekse moussaka is het ultieme troostgerecht: romig, kruidig en rijk aan smaak.
Het vraagt wat tijd en liefde, maar eenmaal op tafel is het de moeite meer dan waard.
Een klassieker die je meteen meevoert naar de zonovergoten Griekse keuken. 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
