Dit is een van die hoofdgerechten die je zonder al te veel poespas maakt en die je vervolgens verrast. Ik had wat kipfilet in de koelkast, de gebruikelijke cherrytomaatjes die ik overal voor gebruik, en zin om iets smaakvols te maken zonder het mezelf te moeilijk te maken. De truc, heb ik in de loop der tijd geleerd, is om de kipfilet niet als een vijand te behandelen: gewoon langzaam garen, licht bestrooien met bloem en de smaken laten intrekken. Zo blijft hij mals, sappig en helemaal niet vezelig.
Deze mediterrane kip ruikt naar thuis, naar eenvoudig koken, naar een pan op het fornuis terwijl je iets anders doet. Het is een van die gerechten die je op tafel zet en waarvan je weet dat iedereen ervan zal smullen.
Deze mediterrane kipfilet maak ik als ik iets simpels maar echt sappigs wil.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15-20 minuten
Totale tijd: ongeveer 30-35 minuten
Porties: 4
Calorieën: ongeveer 230-260 kcal per portie
(afhankelijk van de hoeveelheid olie)
Ingrediënten:
800 g kipfilet, in plakjes
Ongeveer 20 cherrytomaten
1 teentje knoflook
Kappers, naar smaak
Zwarte of groene olijven, naar smaak
Bloem, naar smaak
Extra vierge olijfolie, naar smaak
Een scheutje witte wijn
Oregano, naar smaak
Zout, naar smaak
Verse peterselie, naar smaak
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
