Een lichte, luchtige en frisse dessertmousse gemaakt met roomkaas, slagroom en lemon curd. Perfect in balans tussen zoet en zuur — ideaal voor zomerse bijeenkomsten, feestdagen of wanneer je iets verfrissends en romigs wilt.
Ingrediënten (4–6 kleine porties)
- 225 g roomkaas, zacht
- 240 ml slagroom
- 100 g kristalsuiker (naar smaak aanpassen)
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 ml versgeperst citroensap
- 1 el citroenrasp (optioneel voor extra frisheid)
- 120 g lemon curd (huisgemaakt of kant-en-klaar)
- Slagroom voor garnering
- Extra citroenrasp of lemon curd voor decoratie
Bereidingswijze
1. Slagroom Kloppen
Klop in een gekoelde kom de slagroom met een handmixer tot zachte pieken ontstaan. Zet apart in de koelkast.
2. Roomkaasbasis Maken
Klop de zachte roomkaas in een andere kom tot een glad geheel. Voeg de suiker en het vanille-extract toe en klop tot een romige, luchtige massa.
3. Citroensmaak Toevoegen
Voeg geleidelijk het citroensap, de citroenrasp en lemon curd toe. Blijf mengen tot het mengsel glad en licht dik is.
4. Meng Slagroom Door
Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het citroen-roomkaasmengsel. Doe dit in twee tot drie delen om de mousse luchtig en licht te houden.
5. Koelen
Verdeel de mousse over serveerglazen en zet minstens 1–2 uur in de koelkast om op te stijven.
6. Serveren
Garneer met slagroom, een drizzle van lemon curd en een beetje citroenrasp vlak voor het serveren.
Tips:
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
