4. Klop in een aparte kom de eiwitten met de suiker (of het zout) schuimig. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel stijf is.
5. Spatel voorzichtig 1/3 van het eiwitschuim door het roomkaasmengsel om het losser te maken. Spatel vervolgens voorzichtig de resterende meringue erdoorheen tot er geen strepen meer zichtbaar zijn.
6. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Tik lichtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
7. Plaats de cakevorm in de grotere bakvorm en vul deze voor de helft met heet water.
8. Bak 25 minuten op 160 °C, verlaag de temperatuur vervolgens naar 140 °C en bak nog 55-60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling gaar is.
9. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm. Laat hem minimaal 2 uur in de koelkast afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en bestrooit met poedersuiker.
Bereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 1 uur en 25 minuten | Totale tijd: 1 uur en 50 minuten
Kcal: 210 kcal | Porties: 8 porties
Tips:
– Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een luchtiger meringue.
– Zeef de bloem en maizena samen om klontjes in het beslag te voorkomen.
– Wikkel de bakvorm goed in aluminiumfolie om te voorkomen dat er vocht in komt.
– Laat de cake geleidelijk afkoelen in de oven met de deur op een kier om te voorkomen dat hij inzakt.
Conclusie:
Japanse cheesecake is een onvergetelijk dessert dat smelt in je mond bij elke hap. Hij is delicaat, zacht en licht zuur, perfect voor feestjes, afternoon tea of als een unieke variant op de klassieke cheesecake.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
